Ein paar Bilder von unserem Steirereckbesuch am Donnerstag ;-)
3. Gang: Baumspinat mit Eiszapfen und Ochsenmark.
4. und bester Gang: Gebratener Rehbock mit Gartenmelde, Mais-Biskuit (sehr köstlich), Eingelegte Marillen, mit Vogelmiere-Öl & Balsamessig marinierte Vogelmiere, fermentiertes Marillen-Bihnen-Pürée, kurz sautierte Eierschwammerl und junger Mais, Mais-Rehnatursaft mit Vogelmiere-Öl.
Man bekommt dort Kärtchen wo ganz genau aufgelistet ist, was man gegessen hat :-) Deshalb konnte ich das alles abschreiben. Da stehen dann zusätzlich auch noch Erklärungen drauf. Wie z.B.: "i -> Fermentierte schwarze Bohnen: Hierbei handelt es sich um Sojabohnen, die zuerst weich gedämpft und dann mit Salz und Gewürzen fermentiert werden. Ihr Geschmack wird oftmals mit dem von überreifen Vanilleschoten verglichen."
Bilanz: Vollkommen platt nach ca. 4 Stunden, 6 Gängen, einigen Grüßen und einem großartigen Essenserlebnis ;-)
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